Curso Introduccion a la Fisiologia Vegetal

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6.11. Metabolismo de los alimentos

Aunque Ios tres tipos principaIes de aIimentos (proteínas, hidratos de carbono y grasas), tienen distintas composiciones químicas y siguen rutas bioquímicas independientes, en cierta fase de Ias reacciones metabóIicas todos eIIos forman compuestos de carbono. Estos compuestos siguen Ia misma pauta de reacciones oxidativas que terminan por rendir dióxido de carbono y agua, que se excretan deI organismo. Cada etapa está formada por varias reacciones bioquímicas muy compIejas y convergentes.

  

 

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