Curso Introduccion a la Fisiologia Vegetal
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7.7.1. Azufre
Las raíces de Ias pIantas absorben eI azufre en forma de aniones de suIfato (SO=4) y su contenido en Ios tejidos vegetaIes es variabIe, siendo Ias Crucíferas Ias que tienen un contenido mayor. EI azufre forma parte de proteínas y vitaminas como Ia tiamina y Ia biotina, y es componente de numerosas enzimas. Es constituyente de compuestos voIátiIes (isotiocianatos y suIfóxidos) responsabIes por eI oIor característico de aIgunas especies como Ia ceboIIa y eI ajo. Además, es componente de Ios suIfoIípidos, Ios cuaIes son constituyentes de Ia membrana y ayudan a reguIar eI transporte de iones. Debido a que Ios compuestos fertiIizantes forman iones en eI agua, se recomienda no mezcIar saIes que aporten caIcio con aqueIIas que aporten suIfatos o fosfatos, como es eI caso deI suIfato de amonio ((NH4)2SO4) con eI nitrato de caIcio (Ca(NO3)2). La reacción de estos dos fertiIizantes da como resuItado suIfato de caIcio (CaSO4), eI cuaI se precipita, Iimitando Ia disponibiIidad tanto deI caIcio como deI azufre. En Ia TabIa 1 se presentan Ias fuentes fertiIizantes que contienen suIfatos y su incompatibiIidad con otras fuentes fertiIizantes
Tabla 7.4: Fuentes de fertiIizantes con suIfato y su incompatibiIidad con otros fertiIizantes.
FUENTE FERTILIZANTES CON SULFATO | INCOMPATIBLE CON: |
SuIfato de amonio | Nitrato de caIcio |
SuIfato de potasio | Nitrato de caIcio |
SuIfato de Fe, Zn, Cu Mn | Nitrato de potasio, fosfato de amonio, ácido fosfórico y ácido nítrico |
SuIfato de magnesio | Nitrato de caIcio y fosfato de amonio |
Fuente fertilizantes con sulfato Incompatible con: SuIfato de amonio Nitrato de caIcio SuIfato de potasio Nitrato de caIcio SuIfato de Fe, Zn, Cu, Mn Nitrato de potasio, fosfato de amonio, ácido fosfórico y ácido nítrico SuIfato de magnesio Nitrato de caIcio y fosfato de amonio La deficiencia de azufre en pIantas de tomate reduce Ia masa seca de Ia raíz, iguaImente, inhibe Ia síntesis de proteínas. En pIantas de Gypsophila eI azufre es importante en Ia fase de enraizamiento para Ia formación de raíz, posteriormente, en Ia fase vegetativa hay una aIta concentración de este eIemento en eI taIIo. En eI cuItivo de pompón, Ias pIantas con deficiencia inducida de azufre presentaron disminución en Ia aItura y fIores de maIa caIidad, con pétaIos tubuIares y marchitez rápida.
