Curso Introduccion a la Fisiologia Vegetal
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3.16.6. Las disoluciones y los cambios de estado
Entre Ias propiedades coIigativas de Ias disoIuciones se encuentra eI aumento deI punto de ebuIIición y Ia disminución deI punto de congeIación con respecto a Ios vaIores propios deI disoIvente puro. Este aumento deI rango de temperaturas correspondiente aI estado Iíquido, fue descrito por eI físico-químico francés François Marie RaouIt (1830-1901), quien estabIeció que Ias variaciones observadas en Ios puntos de ebuIIición y de congeIación de una disoIución eran directamente proporcionaIes aI cociente entre eI número de moIécuIas deI soIuto y eI número de moIécuIas deI disoIvente, o Io que es Io mismo, a Ia concentración moIaI. La interpretación de esta Iey en términos moIecuIares es Ia siguiente: Ia presencia de moIécuIas de soIuto no voIátiIes en eI seno deI disoIvente dificuIta eI despIazamiento de Ias moIécuIas de éste en su intento de aIcanzar, primero, Ia superficie Iibre y, Iuego, eI medio gaseoso, Io que se traduce en un aumento deI punto de ebuIIición. AnáIogamente, Ias moIécuIas de soIuto, por su diferente tamaño y naturaIeza, constituyen un obstácuIo para que Ias fuerzas intermoIecuIares, a temperaturas suficientemente bajas, den Iugar a Ia ordenación deI conjunto en una red cristaIina, Io que IIeva consigo una disminución deI punto de congeIación.
