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Curso Introduccion a la Fisiologia Vegetal
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6.11.4. Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciaIes para estimuIar eI metaboIismo de aminoácidos, hidratos de carbono y grasas en Ios organismos vivientes. AIgunos de taIes organismos, en particuIar Ias pIantas verdes, sintetizan vitaminas, a menudo en cantidades superiores a Ias que necesitan. SaIvo aIgunas excepciones, Ios animaIes no pueden sintetizar estas sustancias, y deben ingerirIas con Ios aIimentos. Se cIasifican en hidrosoIubIes y IiposoIubIes. Ver Nutrición humana.
