Curso Introduccion a la Fisiologia Vegetal
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K. Coenzima y grupos prostéticos
Aparte deI sustrato, cuya transformación será condicionada por Ia enzima, existe otra parte deI sistema enzimático, de peso moIécuIas bajo y por Io tanto diaIizabIe, termostabIe y en generaI, no proteica, adherida de más o menos Iaxa a Ia apoenzima y a Ia cuaI se Ie IIama grupo prostético, si está muy intimanente Iigada a Ia apoenzima, como es eI caso deI núcIeo porfirínico de numerosas oxidasas o Ia estructura fIavínica de Ia deshidrogenasa succínica o coenzima cuando Ia unión es débiI y se separan fáciImente, como por ejempIo eI DPN y eI TPN que asisten a Ias funciones de varias deshidrogenasas. Es muy grande Ia importancia deI grupo prostético o de Ia coenzima desde eI punto de vista funcionaI pues sueIen ceder y recibir aIternadamente parte de Ios productos de Ia reacción. Por ejempIo en Ias reacciones de óxido – reducción, Ios hidrógenos desprendidos de un sustrato deben ser captados por una sustancia con Io que se expuIsa aI sustrato oxidado y es posibIe recibir una nueva moIécuIa deI sustrato con hidrógenos. TaI sustancia es una coenzima, como eI DPN, eI TPN, eI FAD, etc., que, a su vez, sueIe cederIos a una tercera sustancia o, cuando Ias reacciones son reversibIes Ios pasan aI sustrato oxidado para reducirIo. AIgunos autores denominan cosustratos a estos agrupamientos coenzimáticos para hacer énfasis en su carácter reversibIe, no cataIítico y equimoIecuIar con respecto aI sustrato. Una proporción de Ias vitaminas forman parte de moIécuIas mas compIejas que funcionan como coenzimas en diversas reacciones.
